Noeud.TOKYOで導入しているコンポストのご紹介！

Noeud.TOKYOで導入しているコンポストのご紹介をします🌿
レストランから出た食材の非過食部を堆肥に変えて農園へ。
そこで育った野菜をレストランの料理に。
新しい循環が生まれ、よりサステナブルなレストランへ。
これからも私達レストランが出来ることを増やし、サステナブルな社会を目指していきます。


▼コンポストとは？

コンポストとは有機物を微生物の働きで発酵・分解させて堆肥にする処理方法、またはその堆肥のことを指します。
英語のcompostからきており、「堆肥・堆肥」にするという意味です。

有機物としては主に生ごみ、下水や浄化槽の汚泥、家畜の糞尿、農産物廃棄物などが使われます。
これらを堆肥として再利用するため、ごみの燃焼時にダイオキシンなどの有害物質が排出されず、環境に優しいと注目されています✨